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Premio a la innovación VIII edición Premios Alimentos de Cantabria
Entrevista en El Cafetín. Onda Cero Torrelavega
Fernando Uría nos ha invitado a participar en su programa: El Cafetín. Gracias por esta fantástica entrevista en la que hemos podido hablar de nuestra historia, nuestro bagaje, nuestras anchoas y nuestros últimos lanzamientos.
Mª Asun Velar, única conservera que obtiene 3 estrellas en los Great Taste Awards 2022
Conservas Mª Asun Velar, que acaba lanzar al mercado una línea de seis sabores de anchoa, entre ellos, de mantequilla, ha obtenido tres estrellas esta anchoa que reposa en su octavillo rodeada de mantequilla de ‘Las Nieves’ de pura leche, de la primera nata. Ahora, al haber obtenido el máximo galardón para sus anchoas de mantequilla, la empresa castreña opta al Golden Fork que se entregará en el mes de septiembre.
Para el jurado de los Great Taste Awards esta anchoa es:
¡𝙸𝚖𝚙𝚛𝚎𝚜𝚒𝚘𝚗𝚊𝚗𝚝𝚎! ¡𝙰𝚋𝚜𝚘𝚕𝚞𝚝𝚊𝚖𝚎𝚗𝚝𝚎 𝚒𝚖𝚙𝚛𝚎𝚜𝚒𝚘𝚗𝚊𝚗𝚝𝚎! 𝙱𝚎𝚕𝚕𝚊𝚖𝚎𝚗𝚝𝚎 𝚙𝚛𝚎𝚙𝚊𝚛𝚊𝚍𝚘𝚜, 𝚎𝚜𝚝𝚘𝚜 𝚜𝚘𝚗 𝚜𝚞𝚊𝚟𝚎𝚜 𝚢 𝚌𝚛𝚎𝚖𝚘𝚜𝚘𝚜, 𝚌𝚘𝚗 𝚞𝚗𝚊 𝚜𝚎𝚗𝚜𝚊𝚌𝚒𝚘́𝚗 𝚎𝚗 𝚋𝚘𝚌𝚊 𝚜𝚎𝚍𝚘𝚜𝚊 𝚢 𝚜𝚎𝚗𝚜𝚞𝚊𝚕. 𝙴𝚕 𝚜𝚊𝚋𝚘𝚛 𝚎𝚜 𝚜𝚞𝚋𝚕𝚒𝚖𝚎 𝚢 𝚜𝚊𝚋𝚛𝚘𝚜𝚘. 𝙿𝚘𝚍𝚎𝚖𝚘𝚜 𝚒𝚖𝚊𝚐𝚒𝚗𝚊𝚛 𝚎𝚜𝚝𝚘𝚜 𝚏𝚒𝚕𝚎𝚝𝚎𝚜 𝚞𝚗𝚝𝚊𝚍𝚘𝚜 𝚎𝚗 𝚖𝚊𝚜𝚊 𝚖𝚊𝚍𝚛𝚎 𝚌𝚘𝚗 𝚞𝚗𝚊 𝚙𝚒𝚣𝚌𝚊 𝚍𝚎 𝚛𝚊𝚕𝚕𝚊𝚍𝚞𝚛𝚊 𝚍𝚎 𝚕𝚒𝚖𝚘́𝚗. 𝚂𝚘𝚕𝚘𝚜 𝚜𝚘𝚗 𝚞𝚗𝚊 𝚍𝚎𝚕𝚒𝚌𝚒𝚊, 𝚗𝚘 𝚜𝚎 𝚗𝚎𝚌𝚎𝚜𝚒𝚝𝚊 𝚗𝚊𝚍𝚊 𝚖𝚊́𝚜. 𝙴𝚕 𝚗𝚒𝚟𝚎𝚕 𝚍𝚎 𝚜𝚊𝚕 𝚎𝚜 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚌𝚝𝚘. 𝙻𝚊 𝚖𝚊𝚗𝚝𝚎𝚚𝚞𝚒𝚕𝚕𝚊 𝚜𝚎 𝚑𝚊 𝚜𝚞𝚖𝚊𝚍𝚘 𝚊 𝚕𝚊 𝚌𝚛𝚎𝚖𝚘𝚜𝚒𝚍𝚊𝚍 𝚍𝚎 𝚕𝚊𝚜 𝚊𝚗𝚌𝚑𝚘𝚊𝚜. 𝚂𝚞𝚋𝚕𝚒𝚖𝚎𝚜.𝚖𝚊𝚛𝚊𝚟𝚒𝚕𝚕𝚘𝚜𝚊𝚖𝚎𝚗𝚝𝚎 𝚕𝚊𝚜 𝚊𝚗𝚌𝚑𝚘𝚊𝚜.
𝙿𝚎𝚗𝚜𝚊𝚖𝚘𝚜 𝚚𝚞𝚎 𝚝𝚒𝚎𝚗𝚎 𝚞𝚗 𝚏𝚊𝚗𝚝𝚊́𝚜𝚝𝚒𝚌𝚘 𝚢 𝚜𝚞𝚝𝚒𝚕 𝚊𝚛𝚘𝚖𝚊 𝚊 𝚊𝚗𝚌𝚑𝚘𝚊 𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚛𝚒𝚣. 𝙼𝚊𝚛𝚊𝚟𝚒𝚕𝚕𝚘𝚜𝚊𝚖𝚎𝚗𝚝𝚎 𝚌𝚛𝚎𝚖𝚘𝚜𝚊 𝚎𝚗 𝚕𝚊 𝚋𝚘𝚌𝚊 𝚌𝚘𝚗 𝚞𝚗 𝚎𝚟𝚒𝚍𝚎𝚗𝚝𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚘 𝚜𝚞𝚝𝚒𝚕 𝚜𝚊𝚋𝚘𝚛 𝚊 𝚙𝚎𝚜𝚌𝚊𝚍𝚘. 𝙻𝚊 𝚖𝚊𝚗𝚝𝚎𝚚𝚞𝚒𝚕𝚕𝚊 𝚊𝚐𝚛𝚎𝚐𝚊 𝚞𝚗𝚊 𝚛𝚒𝚚𝚞𝚎𝚣𝚊 𝚚𝚞𝚎 𝚕𝚕𝚎𝚟𝚊 𝚕𝚊𝚜 𝚊𝚗𝚌𝚑𝚘𝚊𝚜 𝚊 𝚗𝚒𝚟𝚎𝚕𝚎𝚜 𝚜𝚞𝚙𝚎𝚛𝚜𝚘́𝚗𝚒𝚌𝚘𝚜 𝚍𝚎 𝚎𝚜𝚝𝚛𝚎𝚕𝚕𝚊𝚝𝚘. 𝙴𝚜𝚝𝚊𝚜 𝚊𝚗𝚌𝚑𝚘𝚊𝚜 𝚝𝚎𝚗𝚍𝚛𝚒́𝚊𝚗 𝚝𝚊𝚗𝚝𝚘𝚜 𝚞𝚜𝚘𝚜 𝚍𝚎𝚕𝚒𝚌𝚒𝚘𝚜𝚘𝚜…
𝚃𝚎𝚡𝚝𝚞𝚛𝚊 𝚏𝚊𝚋𝚞𝚕𝚘𝚜𝚊, 𝚌𝚊𝚛𝚗𝚘𝚜𝚊 𝚢 𝚊𝚋𝚜𝚘𝚕𝚞𝚝𝚊𝚖𝚎𝚗𝚝𝚎 𝚜𝚊𝚝𝚒𝚜𝚏𝚊𝚌𝚝𝚘𝚛𝚒𝚊. 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚌𝚝𝚊 𝚌𝚘𝚖𝚋𝚒𝚗𝚊𝚌𝚒𝚘́𝚗 𝚍𝚎 𝚍𝚞𝚕𝚌𝚎 𝚢 𝚜𝚊𝚕𝚊𝚍𝚘. 𝚂𝚒𝚖𝚙𝚕𝚎𝚖𝚎𝚗𝚝𝚎 𝚍𝚎𝚕𝚒𝚌𝚒𝚘𝚜𝚘, 𝚒𝚖𝚙𝚎𝚌𝚊𝚋𝚕𝚎. 𝙴𝚜𝚝𝚘𝚜 𝚗𝚘 𝚙𝚘𝚍𝚛𝚒́𝚊𝚗 𝚜𝚎𝚛 𝚖𝚎𝚓𝚘𝚛𝚎𝚜.
𝚅𝚒𝚜𝚞𝚊𝚕𝚖𝚎𝚗𝚝𝚎 𝚊𝚝𝚛𝚊𝚌𝚝𝚒𝚟𝚘 𝚢 𝚍𝚎 𝚐𝚛𝚊𝚗 𝚝𝚊𝚖𝚊𝚗̃𝚘. 𝚃𝚎𝚡𝚝𝚞𝚛𝚊 𝚊𝚐𝚛𝚊𝚍𝚊𝚋𝚕𝚎𝚖𝚎𝚗𝚝𝚎 𝚏𝚒𝚛𝚖𝚎 𝚌𝚘𝚗 𝚞𝚗 𝚊𝚌𝚊𝚋𝚊𝚍𝚘 𝚖𝚊𝚗𝚝𝚎𝚌𝚘𝚜𝚘. 𝚃𝚒𝚎𝚗𝚎𝚗 𝚞𝚗 𝚜𝚊𝚋𝚘𝚛 𝚙𝚘𝚝𝚎𝚗𝚝𝚎, 𝚙𝚎𝚛𝚘 𝚗𝚘 𝚌𝚘𝚗 𝚕𝚊 𝚒𝚗𝚝𝚎𝚗𝚜𝚒𝚍𝚊𝚍 𝚏𝚞𝚎𝚛𝚝𝚎 𝚍𝚎𝚕 𝚙𝚎𝚜𝚌𝚊𝚍𝚘. 𝙴𝚜 𝚞𝚗 𝚙𝚛𝚘𝚍𝚞𝚌𝚝𝚘 𝚏𝚊𝚗𝚝𝚊́𝚜𝚝𝚒𝚌𝚘.
Sabores del Cantábrico es toda una experiencia para salir de la cotidianidad de la buena anchoa. Un producto innovador, natural y competitivo, “que se sale de la rutina y ofrece una nueva forma de comer anchoa”, explica Patricia Tobías
El equipo de innovación de Conservas Mª Asun Velar ha trabajado durante más de un año en la maceración de los aceites, hasta llegar al punto óptimo para unir a la anchoa sin que esta pierda ni un ápice de sus características organolépticas logrando un producto que “engancha por su calidad”.
Los productos de la conservera castreña Mª Asun Velar han obtenido desde 2018 los mejores galardones que otorgan los principales concursos internacionales gastronómicos y de alimentación internacionales. Así, en 2021 ya han recibido la medalla de oro en los International Taste Awards por sus anchoas en aceite de girasol.
En 2020 sus filetes de anchoa XL en aceite de girasol se alzaron con la medalla de oro en los Singapore Taste Awards, premio que ya había conseguido en 2019 para sus anchoas en aceite de girasol tamaño L, su bonito laminado, más una medalla de plata para su puding de anchoa.
Los Singapore Taste Awards dan acceso al mercado asiático de la distribución facilitando el contacto con 4.683 distribuidores, 160 países, 1.328 importadores y 1.248 periodistas internacionales y permitirán a Mª Asun Velar entrar en el mercado de la restauración, distribución e importación asiáticos, en donde los productos españoles son cada día más valorados.
En 2021 las gildas con pimiento de Conservas Mª Asun Velar destacaron en los premios de la alimentación Great Taste Awards, conquistando dos estrellas con un producto que ellos desarrollan con éxito y calidad y que es poco conocido fuera de España. A estas dos estrellas se sumaron dos más para sus anchoas en aceite de girasol.
Las gildas de pimiento de Conservas Mª Asun Velar destacan en los Great Taste Awards
Las anchoas de la conservera castreña acumulan dos estrellas en esta edición
Las gildas con pimiento de Conservas Mª Asun Velar han destacado en los premios de la alimentación Great Taste Awards, conquistando dos estrellas con un producto que ellos desarrollan con éxito y calidad y que es poco conocido fuera de España. A estas dos estrellas se suman dos más para sus anchoas en aceite de girasol.
El jurado ha considerado que los ingredientes de estas gildas, en especial las anchoas, son de “muy buena calidad y su presentación es excepcional”. “El pescado -han dicho- combina perfectamente con la pimienta y la piparra, picante y sabroso”. El jurado ha encontrado también en este producto “un gran equilibrio de sabores y sensaciones convirtiéndolo en un bocado muy agradable y sabroso”.
Como resumen de la cata desde Conservas Mª Asun Velar destacan que: “Con algo simple, pero con una selección cuidadosa de las materias primas, se puede producir algo que es mayor que la suma de sus partes”.
Patricia Tobías Velar, gerente de la conservera se ha mostrado muy satisfecha por este reconocimiento, “ya que aquí, y sobre todo en el norte, es un producto muy conocido, pero llegar tan bien a un público gourmet internacional afianza nuestra confianza en este producto. Teníamos el reconocimiento de los clientes, ahora también tenemos el de la crítica”.
Respecto a las anchoas, que nuevamente obtienen un reconocimiento del jurado, han destacado “su gran calidad, sabor y presentación insuperable: con filetes bien espaciados, no compactados, que no se pegan y son fáciles de comer. Sumándose un salado equilibrado que se derrite en la boca por su excelencia”.
Los Great Taste, premios al gran sabor considerados como los Óscar en el mundo de la alimentación, al tiempo que un signo de confianza en la compra de alimentos y bebidas.
Premios internacionales
Los productos de la conservera castreña Mª Asun Velar han obtenido desde 2018 los mejores galardones que otorgan los principales concursos internacionales gastronómicos y de alimentación internacionales. Así, en 2021 ya han recibido la medalla de oro en los International Taste Awards por sus anchoas en aceite de girasol.
En 2020 sus filetes de anchoa XL en aceite de girasol se alzaron con la medalla de oro en los Singapore Taste Awards, premio que ya había conseguido en 2019 para sus anchoas en aceite de girasol tamaño L, su bonito laminado, más una medalla de plata para su puding de anchoa.
Los Singapore Taste Awards dan acceso al mercado asiático de la distribución facilitando el contacto con 4.683 distribuidores, 160 países, 1.328 importadores y 1.248 periodistas internacionales y permitirán a Mª Asun Velar entrar en el mercado de la restauración, distribución e importación asiáticos, en donde los productos españoles son cada día más valorados.
También en 2019 la conservera castreña obtuvo importantes premios en los Great Taste Awards, considerados como los Oscar en el mundo de la alimentación, al tiempo que un signo de confianza en la compra de alimentos y bebidas. En este año logró: 2 estrellas a la anchoa en aceite de girasol, 2 estrellas a la anchoa en Aove ecológico, 2 estrellas a la ventresca más 1 estrella boquerones en aceite con ajo y perejil.
Ya en 2018 las anchoas y ventresca habían recibido una estrella, en estos premios que se celebran anualmente desde 1994 y están organizados por The Guild of Fine Food, la principal asociación de productos gourmet de Reino Unido. Actualmente está considerado como el más prestigioso sistema de acreditación de alimentos y bebidas selectos a nivel internacional, siendo considerados los “Óscar” de la alimentación.
Oro para las anchoas de la conservera castreña Mª Asun Velar en los International Taste Awards (ITA)
Las anchoas de la Conservera Castreña Mª Asun Velar han conseguido una medalla de oro en los premios L’International Taste Awards, un certamen internacional que se celebra en Italia por segunda año consecutivo, abierto a alimentos y bebidas de calidad. Está inspirado la verdadera pasión por el mundo de la gastronomía: comida y bebida y se ha propuesto la ambiciosa tarea de seleccionar, apoyar y promover el trabajo de los mejores fabricantes, productores artesanales y agricultores y ganaderos del mundo.
Los filetes de anchoa han recibido una puntuación de 91 sobre 100, algo que para la gerente de la compañía -Patricia Tobías Velar- “supone todo un reto. Competimos con otras conservas que utilizan el aceite de oliva para el envasado, mientras que nosotros lo hacemos con girasol porque conserva las propiedades organolépticas del producto. Así que llegar al oro ha sido una enorme satisfacción”.
La conservera de Castro-Urdiales (Cantabria) se ha presentado por primera vez a este certamen con un objetivo, “saber qué opinaban en el país cuna de la anchoa los principales catadores de alimentos y bebidas de Italia”.
Conservas MªAsun Velar continúa, de esta manera, revalidando los oros que ya ha conseguido en otros certámenes internacionales como los Great Taste Awards o los Singapore Taste Awards.
En esta edición también han logrado medalla de plata sus gildas, láminas de bonito y puding de anchoa.
Premios internacionales
Los productos de la conservera castreña Mª Asun Velar han obtenido desde 2018 los mejores galardones que otorgan los principales concursos internacionales gastronómicos y de alimentación internacionales. Así, este año 2020 sus filetes de anchoa XL en aceite de girasol se alzaron con la medalla de oro en los Singapore Taste Awards, premio que ya había conseguido en 2019 para sus anchoas en aceite de girasol tamaño L, su bonito laminado, más una medalla de plata para su puding de anchoa.
Ese mismo año triunfó en los Great Taste Awards recibiendo 3 estrellas para sus anchoas en aceite de girasol, 3 estrellas para la ventresca de bonito en aceite de oliva y 1 estrella para la anchoa en aceite de oliva. 7 estrellas con dos máximos galardones y una novedad, nunca una ventresca de bonito había recibido tan alta puntuación.
También en 2019 la conservera castreña obtuvo importantes premios en los Great Taste Awards, considerados como los Oscar en el mundo de la alimentación, al tiempo que un signo de confianza en la compra de alimentos y bebidas. En este año logró: 2 estrellas a la anchoa en aceite de girasol, 2 estrellas a la anchoa en Aove ecológico, 2 estrellas a la ventresca más 1 estrella boquerones en aceite con ajo y perejil.
Ya en 2018 las anchoas y ventresca habían recibido una estrella, en estos premios que se celebran anualmente desde 1994 y están organizados por The Guild of Fine Food, la principal asociación de productos gourmet de Reino Unido. Actualmente está considerado como el más prestigioso sistema de acreditación de alimentos y bebidas selectos a nivel internacional, siendo considerados los “Óscar” de la alimentación.
Conservas Mª Asun Velar tiene su origen en el año 1972, año en el que Mª Asun Velar, emprendedora nata, se traslada a Madrid en donde abre su primera pescadería, siguiendo así la tradición familiar ligada a la mar. En 1990 su personalidad decidida y resuelta le lleva a fundar la conservera que hoy lleva su nombre y que en este año 2020 cumple 30 años. Además de anchoa elaboran bonito del Norte, gildas, boquerones y puding. Todos con la mejor materia prima del mar Cantábrico propia de cada costera.
Premios de Mª Asun Velar:
2021
L’International Taste Awards
– Medalla de oro anchoas.
– Medalla de plata: gildas, puding de anchoa y láminas de bonito
2020 Great Taste Awards
-3 estrellas a las anchoas en aceite de girasol
-3 estrellas a la ventresca de bonito en aceite de oliva
-1 estrella a la anchoa en aceite de oliva
2020 Superior Taste Awards
– Dos estrellas en las anchoas.
2020 Singapore Taste Awards
- Medalla de oro anchoa XL en aceite de girasol
2019 Singapore Taste Awards
-Medalla de oro anchoa “L” en aceite de girasol
-Medalla oro bonito laminado
-Medalla de plata en el puding de anchoa
2019 Great Taste Awards
2 estrellas a la anchoa en aceite de girasol
2 estrellas a la anchoa en Aove ecológico
2 estrellas a la ventresca
1 estrella boquerones en aceite con ajo y perejil
2018 Great Taste Awards
1 estrella en la anchoa
1 estrella a la ventresca
Sardinas ahumadas: un bocado delicioso en cualquier momento
Conservas Mari Asun Velar introduce un nuevo producto a su línea de conservas de pescado: lomos seleccionados de sardina ahumada de 30/35 gr.
Lomos artesanales, hechos a mano, uno a uno, de «gran calidad» que comercializará en tarros de 270 gr
Los lomos limpios están desprovistos de escamas, piel y espinas.
Además, les caracteriza su bajo punto de sal, convirtiéndolo en un producto gourmet cardiosaludable.
Ideas de uso
- Como tapa o montadito en tosta o cracker con base de tomate rallado y aceite de oliva.
- Con mermeladas de verduras o de frutas.
- Con patés diversos ( de aceitunas negras, de pistacho, etc.)
- En ensaladas diversas.
- En tosta con guacamole.
- Con quesos frescos o curados.
- Con salmorejo.
- Sobre mousse de ajo blanco y virutas de nueces.
- Como plato entrante.
- Con pimiento y berenjena asados.
- En tabla con otros pescados ahumados, atún, bacalao, anguila, salmón, merlín, etc.
- Con huevo frito.
- En bocadillos.
- En hojaldre con foie y manzana.
Conservas Mª Asun Velar triunfa en los Great Taste Awards: 3 estrellas para sus anchoas y 3 para la ventresca de bonito
- Los dos productos optan ahora a alzarse con el Tenedor de ORO
Las anchoas de la Conservera Castreña Mª Asun Velar han triunfado en los Great Taste Awards recibiendo en esta edición 3 estrellas para sus anchoas en aceite de girasol, 3 estrellas para la ventresca de bonito en aceite de oliva y 1 estrella para la anchoa en aceite de oliva. 7 estrellas con dos máximos galardones, destacando que es la primera vez que una ventresca de bonito recibe tan alta puntuación, “algo que nos produce una enorme satisfacción ya que es un producto que, al igual que la anchoa, es tratado de manera artesanal con todo el mimo y cuidado”.
Los Great Taste, premios al gran sabor considerados como los Óscar en el mundo de la alimentación, al tiempo que un signo de confianza en la compra de alimentos y bebidas, han destacado de las anchoas en aceite de girasol su color marrón rojizo, carne firme, tamaño uniforme y la buena manipulación y presentación. Han destacado además su equilibrado aroma a mar, el punto justo de sal y una textura que pone en relieve un buen proceso de maduración y conservación. “El sabor profundo y rico es realmente maravilloso y con él podemos saborear el océano de principio a fin”, han sentenciado.
Por su parte, la ventresca de bonito no ha quedado a la zaga de la anchoa, recibiendo también 3 estrellas y la definición: “Un delicioso sabor en todos los sentidos comparable a los copos de nieve suculentos, relucientes, tiernos y húmedos derritiéndose en la boca”. Detrás de esta poética definición han destacado unos filetes tiernos y sabrosos de color rosa pálido cuidadosamente dispuestos en una impresionante presentación; aroma ligero y fresco; textura tierna y cremosa en paladar.
En esta edición, en la que han participado alrededor de 13.000 empresas sólo un 3% han logrado las 3 estrellas, “un gran éxito ya que no solo han sido reconocidas las anchoas, sino también la ventresca de bonito. Dos de nuestros productos más emblemáticos han sido reconocidos con la máxima puntuación por el jurado de la asociación de críticos gastronómicos lo que sirve para realzar su producción artesanal y máxima calidad. Detrás de ambos hay un enorme trabajo y esfuerzo, ya que no dejamos de ser una pequeña PYME en la que todo el proceso es artesanal: lo que al final es clave para que se diferencien en el mercado”, ha señalado hoy la gerente de la firma Patricia Tobías Velar.
Los productos de Conservas Mª Asun Velar optan ahora a recibir el Tenedor de Oro, máximo galardón de la asociación de Críticos que está previsto que tena lugar en el mes de octubre.
En mayo de este año Conservas Mª Asun Velar fue premiada en los Superior Taste Awards, otorgados por el International Taste & Quality Institute (iTQi), premio utilizado como punto de referencia para los directores de calidad, considerado como la ‘Guía Michelín’ de los productos de alimentación
Premios internacionales
Los productos de la conservera castreña Mª Asun Velar han obtenido desde 2018 los mejores galardones que otorgan los principales concursos internacionales gastronómicos y de alimentación internacionales. Así, este año 2020 sus filetes de anchoa XL en aceite de girasol se alzaron con la medalla de oro en los Singapore Taste Awards, premio que ya había conseguido en 2019 para sus anchoas en aceite de girasol tamaño L, su bonito laminado, más una medalla de plata para su puding de anchoa.
Los Singapore Taste Awards dan acceso al mercado asiático de la distribución facilitando el contacto con 4.683 distribuidores, 160 países, 1.328 importadores y 1.248 periodistas internacionales y permitirán a Mª Asun Velar entrar en el mercado de la restauración, distribución e importación asiáticos, en donde los productos españoles son cada día más valorados.
También en 2019 la conservera castreña obtuvo importantes premios en los Great Taste Awards, considerados como los Oscar en el mundo de la alimentación, al tiempo que un signo de confianza en la compra de alimentos y bebidas. En este año logró: 2 estrellas a la anchoa en aceite de girasol, 2 estrellas a la anchoa en Aove ecológico, 2 estrellas a la ventresca más 1 estrella boquerones en aceite con ajo y perejil.
Ya en 2018 las anchoas y ventresca habían recibido una estrella, en estos premios que se celebran anualmente desde 1994 y están organizados por The Guild of Fine Food, la principal asociación de productos gourmet de Reino Unido. Actualmente está considerado como el más prestigioso sistema de acreditación de alimentos y bebidas selectos a nivel internacional, siendo considerados los “Óscar” de la alimentación.
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Conservas Mª Asun Velar tiene su origen en el año 1972, año en el que Mª Asun Velar, emprendedora nata, se traslada a Madrid en donde abre su primera pescadería, siguiendo así la tradición familiar ligada a la mar. En 1990 su personalidad decidida y resuelta le lleva a fundar la conservera que hoy lleva su nombre y que en este año 2020 cumple 30 años. Además de anchoa elaboran bonito del Norte, gildas, boquerones y puding. Todos con la mejor materia prima del mar Cantábrico propia de cada costera.
Premios de Mª Asun Velar:
2020 Great Taste Awards
-3 estrellas a las anchoas en aceite de girasol
-3 estrellas a la ventresca de bonito en aceite de oliva
-1 estrella a la anchoa en aceite de oliva
2020 Superior Taste Awards
– Dos estrellas en las anchoas.
2020 Singapore Taste Awards
- Medalla de oro anchoa XL en aceite de girasol
2019 Singapore Taste Awards
-Medalla de oro anchoa “L” en aceite de girasol
-Medalla oro bonito laminado
-Medalla de plata en el puding de anchoa
2019 Great Taste Awards
2 estrellas a la anchoa en aceite de girasol
2 estrellas a la anchoa en Aove ecológico
2 estrellas a la ventresca
1 estrella boquerones en aceite con ajo y perejil
2018 Great Taste Awards
1 estrella en la anchoa
1 estrella a la ventresca
Más información:
¿Qué hace especiales nuestras anchoas?
El proceso de elaboración de la anchoa de Conservas M.ª Asun Velar es tradicional, artesanal, se mantiene la tradición que los salazoneros italianos implantaron en el Cantábrico a finales del siglo XIX. Todo el pescado que procesamos procede de las costeras del Mar Cantábrico de primavera, momento en el que se selecciona la pesca que luego será procesada por las manos de las mujeres artesanas. El pescado se descabeza, sala, se limpia y se deja a madurar para convertirse en las tiras de anchoa que luego llegan a las mesas.
La innovación se ve reflejada en las gamas de productos que elaboran o en la utilización de distintos líquidos de cobertura para la anchoa: aceite de girasol, AOVE ECO, virgen extra.
Con el bonito del Norte ocurre lo mismo. Se pesca en el Mar Cantábrico en los meses de junio y julio. Las piezas pasan a fábrica en donde se limpian y separan. De cada pieza se obtienen: lomos, ventresca y migas que son manipuladas de manera artesanal.
Nuestros productos son valorados y encuentra su lugar en el mercado, un mercado de calidad que valora la calidad y su carácter artesanal, siendo nuestro principal reto seguir creciendo, ampliar el mercado nacional de clientes y exportar.
Además de anchoas y bonito del Norte elaboran gildas, boquerones y puding. Detrás de todos estos productos hay la mejor materia prima del Mar Cantábrico, un proceso de calidad y transformación en el que el protagonista es el trabajo artesanal de las mujeres.
Todos sus productos son presentados en un packaging recién estrenado que facilita la identificación de los aceites con los que están conservados los productos, así como sus tamaños. Este packaging ha incluido un restyling de la marca adaptándola a sus 30 años recién cumplidos.
Premiada en los Great Taste Awards, en los Singapore Taste Awards y en los Superior Taste Awards, los premios suponen reconocer un trabajo bien hecho, un producto de calidad, que refuerza el valor de las conserveras de Cantabria.
Anchoas ECO
Las anchoas ECO de Conservas Mari Asun Velar proceden de capturas de primavera respetuosas con la costera de la anchoa y con los ciclos de este pez (el bocarte) en el Mar Cantábrico.
A diferencia de otras de nuestras anchoas, estas son envasadas con aceite de oliva ecológico, elaborado siguiendo el reglamento europeo sobre producción ecológica y etiquetado de productos ecológicos (Reglamento UE 2018/848). Las diferencias entre aceites ecológicos y convencionales estriban principalmente en la forma de cultivar y manejar el olivar en los siguientes aspectos: control de plagas, de malas hierbas y abonos.
La anchoas tienen múltiples propiedades nutricionales:
- Es un alimento rico en ácidos grasos omega-3, fundamental para llevar una dieta equilibrada.
- Es una fuente de proteínas de alto valor biológico similar al de los huevos o la carne.
- Vitaminas A, D, E y K.
- Vitaminas del grupo B (B2, B3, B6, B9 y B12).
- Minerales esenciales como el potasio, hierro, sodio, fósforo, magnesio y calcio
*Envase libre de bisfenol A (BPA) y ftalatos
Las anchoas de Mª Asun Velar obtienen dos estrellas en los Superior Taste Awards otorgados por International Taste Institute (iTQi)
Las anchoas de la Conservera Castreña Mª Asun Velar han sido premiadas con dos estrellas en el Superior Taste Award, otorgados por el International Taste & Quality Institute (iTQi) ubicado en Bruselas, premio utilizado como punto de referencia para los directores de calidad, considerado como la ‘Guía Michelín de los productos de alimentación’.
La evaluación sensorial llevada a cabo por el jurado del prestigioso instituto de Bruselas ha otorgado una puntuación total de un 82.9%. El jurado ha valorado la primera impresión del producto, su calidad visual, calidad olfativa, sabor y textura.
La gerente de la empresa, Patricia Tobías, ha mostrado hoy su satisfacción por el premio recibido, un premio que, a su juicio, “valora un trabajo artesanal, cuidado y de calidad. Para nosotros, es un estímulo para seguir trabajando en la misma línea: la de procesar la mejor materia prima del Cantábrico con mimo y excelencia”.
El producto ha sido catado por un panel compuesto por 200 expertos y profesionales independientes de más de 20 países, reconocidos como chefs, sumillers en instituciones como Le guide Michelin o Gault & Millau, además de jefes de cocina y sommeliers de restaurantes Michelin como El Bulli (España) o Le Jules Vernes (Francia).
Los productos son probados a ciegas, lo que significa que los catadores no conocen la marca, nombre del producto ni su origen y solo reciben una breve descripción de la categoría del producto.
Cada producto se evalúa por su calidad organoléptica después de un enfoque sistemático basado en los cinco criterios de análisis sensoriales hedónicos internacionales (estándares AFNOR XP V09A): primera impresión, calidad visual, calidad olfativa, sabor, textura (comida) o sensación final (bebidas). Cada miembro del jurado evalúa y califica el producto por su cuenta, en silencio y sin comunicación con otros miembros del jurado.
Premios internacionales
Los productos de la conservera castreña Mª Asun Velar han obtenido desde 2018 los mejores galardones que otorgan los principales concursos internacionales gastronómicos y de alimentación internacionales. Así, este año 2020 sus filetes de anchoa XL en aceite de girasol se alzaaron con la medalla de oro en los Singapore Taste Awards, premio que ya había conseguido en 2019 para sus anchoas en aceite de girasol tamaño L, su bonito laminado, más una medalla de plata para su puding de anchoa.
Los Singapore Taste Awards dan acceso al mercado asiático de la distribución facilitando el contacto con 4.683 distribuidores, 160 países, 1.328 importadores y 1.248 periodistas internacionales y permitirán a Mª Asun Velar entrar en el mercado de la restauración, distribución e importación asiáticos, en donde los productos españoles son cada día más valorados.
También en 2019 la conservera castreña obtuvo importantes premios en los Great Taste Awards, considerados como los Oscar en el mundo de la alimentación, al tiempo que un signo de confianza en la compra de alimentos y bebidas. En este año logró: 2 estrellas a la anchoa en aceite de girasol, 2 estrellas a la anchoa en Aove ecológico, 2 estrellas a la ventresca más 1 estrella boquerones en aceite con ajo y perejil.
Ya en 2018 las anchoas y ventresca habían recibido una estrella, en estos premios que se celebran anualmente desde 1994 y están organizados por The Guild of Fine Food, la principal asociación de productos gourmet de Reino Unido. Actualmente está considerado como el más prestigioso sistema de acreditación de alimentos y bebidas selectos a nivel internacional, siendo considerados los “Oscar” de la alimentación.
Conservas Mª Asun Velar tiene su origen en el año 1972, año en el que Mª Asun Velar, emprendedora nata, se traslada a Madrid en donde abre su primera pescadería, siguiendo así la tradición familiar ligada a la mar. En 1990 su personalidad decidida y resuelta le lleva a fundar la conservera que hoy lleva su nombre y que en este año 2020 cumple 30 años. Además de anchoa elaboran bonito del Norte, gildas, boquerones y puding. Todos con la mejor materia prima del mar Cantábrico propia de cada costera.
Premios de Mª Asun Velar:
2020 Superior Taste Awards
– Dos estrellas en las anchoas.
2020 Singapore Taste Awards
- Medalla de oro anchoa XL en aceite de girasol
2019 Singapore Taste Awards
–Medalla de oro anchoa “L” en aceite de girasol
-Medalla oro bonito laminado
-Medalla de plata en el puding de anchoa
2019 Great Taste Awards
2 estrellas a la anchoa en aceite de girasol
2 estrellas a la anchoa en Aove ecológico
2 estrellas a la ventresca
1 estrella boquerones en aceite con ajo y perejil
2018 Great Taste Awards
1 estrella en la anchoa
1 estrella a la ventresca
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