Conservas
Mª Asun Velar es una empresa fundada en 1990. En un principio, empezamos
nuestra actividad en Madrid pero nos trasladamos en el 2000 a la villa
marinera de Castro-Urdiales (Cantabria).
Conservas
Mª Asun Velar es una empresa fundada en 1990. En un principio, empezamos
nuestra actividad en Madrid pero nos trasladamos en el 2000 a la villa
marinera de Castro-Urdiales (Cantabria). |
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Nos dedicamos a la elaboración, tanto en conserva como en semiconserva,
de productos del mar, utilizando un método artesanal en su elaboración. Para la obtención de un producto de alta calidad se necesita la mejor materia prima, como son la anchoa y el bonito del Cantábrico y un aceite adecuado a cada producto, de oliva en el caso del bonito y vegetal en el caso de la anchoa, para que no adquiera sabor al aceite y sea el aceite el que adquiera sabor a la anchoa. |
La
principal característica de Conservas Mª Asun Velar es la
elaboración a la antigua usanza, limpiando la plata de la anchoa
una a una con el método que se conoce como "sobar o frotar
la anchoa". No cabe duda que la obtención del resto de los
productos se realiza a mano por un equipo cualificado con amplia experiencia,
el cual conoce todos los secretos de este método. |
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